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식중독 예방을 위한 집중 관리 분야

식품의약품안전처는 2025년 식중독 예방을 위해 살모넬라, 노로바이러스, 김치 및 운반음식의 4개 분야를 집중 관리 대상으로 설정하였습니다. 특히 노로바이러스 오염으로 인한 김치의 관리 필요성이 더욱 강조되고 있습니다. 지난해 노로바이러스에 의해 발생한 김치 관련 집단 식중독 사건은 24개 학교에서 865명의 환자를 발생시킨 바 있습니다. 이러한 사례를 통해 김치의 안전 관리가 얼마나 중요한지를 실질적으로 보여줍니다. 따라서 식약처는 김치의 안전관리를 위한 식품안전관리인증기준(HACCP) 운영을 강화하고, 살모넬라 원인 식품인 달걀에 대한 사전 안전 관리 또한 한층 강화할 계획입니다.

김치 안전 관리 강화 방안

식약처는 김치 제조 과정에서의 안전성을 높이기 위해 HACCP 시스템을 도입하였습니다. HACCP는 미생물 오염을 최소화하기 위한 중요한 과정을 포함합니다. 제조업체는 절임배추와 같은 원재료의 소독 과정을 중요관리점으로 설정하고 운영해야 합니다. 또한, 김치 제조에 참여하는 종업원의 건강 상태를 지속적으로 확인하고, 발열이나 설사 등의 이상 증상이 있는 경우에는 제조 작업에서 배제하도록 하여, 고위험 상황에 대비하는 방안도 마련하고 있습니다. 이러한 조치들이 통해 김치의 안전성이 향상되기를 기대합니다.

• 김치 제조업체에 대한 HACCP 운영 관리 강화
• 종업원의 건강 상태 확인 및 이상 상태 발생 시 조치
• 안전한 김치 생산을 위한 원재료 소독 공정 운영

식중독 발생 현황 및 대응 계획

2024년 기준으로 총 320건의 식중독이 발생하였고, 환자 수는 약 6,800명으로 집계되었습니다. 상대적으로 감소하였지만, 여전히 식당, 학교, 어린이집에서 식중독 사건이 발생하고 있습니다. 특히 살모넬라와 노로바이러스는 주요 원인으로 지목되고 있습니다. 예방을 위해 식약처는 달걀 생산 농가에서의 수거 및 검사를 강화하고, 유통단계에서도 오염 위험이 높은 달걀의 검사를 실시할 계획입니다. 이러한 종합적인 모니터링 시스템은 식중독을 사전에 방지하는 중요한 역할을 할 것입니다.

영유아 시설의 식중독 예방 및 확산 방지

영유아를 대상으로 한 시설에서는 노로바이러스 식중독의 예방과 확산 방지를 위한 조치들이 시행됩니다. 시설 내 환경 검사를 통해 체계적으로 위험 요소를 파악하고 관리할 것입니다. 문고리와 같은 곳의 조사가 이루어지고 있으며, 발생 가능한 유증상자에 대한 구토물 처리 조치 요령을 실습하는 체험 프로그램도 운영됩니다. 이를 통해 영유아가 안전하고 건강한 환경에서 생활할 수 있도록 지원할 계획입니다.

운반음식으로 인한 식중독 예방대책

학교 급식소에 납품하는 식품제조 및 가공업체의 위생 관리 실태 점검을 통해 운반음식으로 인한 대규모 식중독을 예방할 예정입니다. 또한, 지자체와 합동으로 대량 조리 식품을 판매하는 배달 음식점에 대한 점검도 강화하는 등 적극적인 예방책을 마련하고 있습니다. 이러한 노력을 통해 안전한 급식 환경을 조성할 수 있도록 최선을 다할 방침입니다.

식중독 예방 6대 수칙

식품의약품안전처는 식중독 예방을 위한 6대 수칙을 강조하고 있습니다. 손 씻기, 보관 온도 준수, 익혀 먹기 등 기본적인 위생 관리의 중요성이 강조됩니다. 이러한 수칙들은 개인이 일상생활에서 실천할 수 있는 안전한 식생활을 보장하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 음식 소비자들도 예방에 충실할 수 있도록 지속적으로 홍보할 것입니다.

식중독 예방을 위한 교육과 홍보 강화

다가오는 올해에도 식중독 발생 현황을 분석하여 주요 원인식품 및 발생시설에 대한 사전 안전관리를 지속적으로 실시할 계획입니다. 예방 교육 및 홍보 활동을 강화하여 음식 안전에 대한 인식을 높이는 것을 목표로 하고 있습니다. 이를 통해 더 안전하고 건강한 식생활 환경을 조성하기 위해 최선을 다할 것입니다. 식중독 예방을 위한 이러한 노력은 국민의 건강을 지키는 데 매우 중요한 역할을 할 것입니다.

협회 및 기관과의 협력

식품의약품안전처는 한국프랜차이즈산업협회, 한국외식업중앙회 등과 함께 식중독 예방 및 대응 활동을 모색하고 있습니다. 어린이집 총연합회, 유치원 총연합회, 교육부와도 긴밀히 협력하여 보다 효과적인 예방 대책을 추진할 것입니다. 이러한 협력은 기관 간의 정보를 공유하고자 하는 취지를 가지고 있습니다. 실제 사례와 경험을 나누면서 식중독 예방을 위한 방법을 찾아갈 것입니다.