세계가 버무린 순창 고추장

발효의 고장 순창에서 열린 음식문화축제

전북특별자치도 순창군은 예로부터 고추장으로 널리 알려진 우리나라의 대표적인 발효 고장이다. 청정한 자연환경과 오랫동안 이어진 장 담그기 문화가 어우러지며 한국 전통 발효식품의 가치를 간직해 왔다.

순창 장류축제는 전통 장류문화와 발효식품의 가치를 세계에 알리는 대표적인 음식문화축제다. 행사장에서는 외국인 관광객과 다문화 가족, 전국 각지에서 찾아온 방문객들이 함께 프로그램에 참여했다. 서로 다른 언어와 문화적 배경을 지닌 사람들이 전통 음식을 매개로 자연스럽게 어울리는 풍경이 축제 현장 곳곳에서 펼쳐졌다.

세계인의 입맛 순창에 담다

이번 순창 장류축제는 세계인의 입맛 순창에 담다를 주제로 내걸었다. 순창의 전통 장류를 국내에 소개하는 데 머물지 않고, 세계인의 입맛과 문화 속으로 넓혀 가겠다는 의미가 담겼다.

장문화 체험과 다양한 K푸드 프로그램은 방문객이 한국 음식문화를 직접 접할 수 있도록 구성됐다. 완성된 장류의 맛을 보는 것뿐만 아니라 재료가 어우러지고 발효를 거쳐 깊은 풍미를 갖추는 과정까지 살펴볼 수 있다는 점이 행사의 중심을 이뤘다.

축제장에서는 우리 장류가 단순한 식재료에 그치지 않는다는 점도 드러났다. 재료를 정성껏 준비하는 과정, 발효를 기다리는 인내, 자연의 변화를 이해하며 음식을 완성해 온 생활의 지혜가 장문화 안에 함께 담겨 있기 때문이다.

축제 셋째 날 글로벌 고추장 체험

축제에서 주목받은 프로그램 가운데 하나는 셋째 날인 2026년 10월 17일 토요일 오후에 열린 글로벌 고추장 만들기 체험이었다. 참가자들은 고추장이 만들어지는 과정을 배우고 여러 재료를 직접 섞으며 평소 식탁에서 익숙하게 접하던 전통 장의 제조 과정을 경험했다.

고추장은 한국인의 식탁에서 빼놓기 어려운 전통 음식이다. 비빔밥과 떡볶이, 고추장 불고기를 비롯한 여러 음식에 활용되며 특유의 매콤한 맛과 깊은 감칠맛으로 사랑받아 왔다.

고추장의 매력은 매운맛 하나로 설명되지 않는다. 다양한 재료가 한데 어우러지고 발효를 거치면서 깊은 풍미가 완성되는 과정에는 조상들의 지혜와 오랜 음식문화가 녹아 있다. 이번 체험은 그 과정을 눈으로 살피고 손으로 직접 익힐 수 있도록 마련됐다.

음식으로 가까워진 서로 다른 문화

글로벌 고추장 만들기 체험은 한국의 전통 장류문화를 직접 경험하는 자리라는 점에서 의미를 더했다. 한국인 참가자에게는 익숙한 전통 음식의 가치와 소중함을 다시 돌아보는 시간이 됐고, 외국인 관광객에게는 한국 식문화를 오감으로 접하는 기회가 됐다.

참가자들이 한자리에서 재료를 섞고 고추장을 완성하는 동안 행사장에는 활기찬 분위기가 이어졌다. 서로 사용하는 언어는 달랐지만, 같은 음식을 함께 만드는 과정에서는 웃음과 관심이 자연스럽게 오갔다. 음식이라는 공통의 관심사가 서로 다른 문화를 잇는 접점으로 작용한 것이다.

순창의 고추장은 단순한 양념을 넘어 오랜 세월 계승된 전통과 문화의 산물이다. 글로벌 고추장 만들기 체험은 이러한 전통을 세계인과 나누고, 각기 다른 문화가 한국의 발효음식을 중심으로 가까워질 수 있는 계기를 마련했다.

전통 장류의 세계화를 향한 축제

순창 장류축제는 글로벌 고추장 만들기를 비롯한 여러 체험을 통해 전통 장류가 지닌 문화적 의미를 전달했다. 방문객들은 장류를 맛보는 데서 한 걸음 더 나아가, 그 안에 축적된 정성과 시간의 의미까지 살펴볼 수 있었다.

순창의 전통 장류와 세계인의 참여가 한자리에서 어우러졌다는 점은 이번 축제의 주제를 선명하게 보여줬다. 고추장의 매콤한 맛, 발효를 통해 형성되는 깊은 풍미, 함께 음식을 만들며 나눈 웃음이 축제의 인상을 구성했다.

전통을 보존하면서 더 많은 사람과 그 가치를 나누려는 순창 장류축제의 방향은 글로벌 고추장 만들기 현장에 구체적으로 담겼다. 오랜 장문화가 체험 프로그램으로 이어지고, 그 과정에 국내외 방문객이 함께하면서 순창의 발효문화는 세계와 만나는 폭을 넓혔다.

축제 일정과 장소