9월 장염비브리오 식중독 철저 대비

9월, 장염비브리오 식중독 주의보

기온이 높아지는 9월, 장염비브리오에 의한 식중독 발생 위험이 커지고 있습니다. 장염비브리오는 주로 어패류와 오염된 조리도구를 통해 전파되므로 철저한 위생 관리가 필수적입니다.

어패류 관리와 조리 시 주의사항

• 신선한 어패류를 구입하고 5도 이하 냉장 또는 영하 18도 이하 냉동 보관을 권장합니다.
• 어패류는 흐르는 수돗물에 2~3회 세척하여 오염을 줄여야 합니다.
• 가급적 날로 섭취하는 것을 피하고, 85도 이상에서 1분 이상 충분히 가열 조리해야 합니다.
• 칼과 도마는 전처리용과 횟감용으로 구분하여 사용하며, 조리도구는 열탕 소독 후 완전히 건조시켜야 합니다.

집단급식소 및 음식점 위생 관리 강화

음식점, 학교, 집단급식소 등에서는 조리 및 보관 과정에서 교차오염이 발생하지 않도록 더욱 세심한 주의가 요구됩니다. 위생 수칙을 철저히 준수하여 식중독 예방에 만전을 기해야 합니다.

건강한 식생활을 위한 실천

장염비브리오 식중독은 적절한 위생 관리와 조리법 준수로 충분히 예방할 수 있습니다. 남원시민을 비롯한 모든 국민께서는 식품 안전에 각별히 신경 써 주시기 바랍니다.